Idei, nevoi

 Aici  ne puteti da idei despre ce sa postam, de ce retete mai e nevoie si  reclamatii decente. Reguli

•  Fara SPAM

• Nu va abateti de la subiect

Distractie placuta in continuare!!!

Tiramisu cu zmeura si crema de iaurt

• 

Ingrediente

un pachet piscoturi
200g iaurt
100g branza de vaci
zmeura
esenta de portocale
sirop de zahar
 

Mod de preparare

Aceasta reteta de tiramisu este foarte usor de preparat si va fi cu siguranta pe placul copiilor. Nu contine oua crude in crema, aceasta fiind formata doar din iaurtul pe care il mixam impreuna cu branza pana cand devine un amestec fin. Daca doriti se poate indulci cu sirop de artar, eu n-am facut-o.
Pregatim un sirop de zahar ars: topim zaharul, stingem cu o canita de apa, adaugam putina esenta de portocale, cat sa ii dea o aroma fresh si lasam sa se raceasca.
Eu am pregatit acest tiramisu in pahare individuale, dar se poate sa il pregatiti si clasic intr-o forma mai mare.
Am rupt piscoturile in bucati, le-am inmuiat in siropul de zahar si le-am asezat epe fundul paharului. Am pus zmeura proaspata spalata si zvantata, si doua linguri de crema de iaurt. Apoi am mai pus cateva piscoturi, iar crema, iar la final am decorat tot cu zmeura proaspata.


Mod de servire

Tiramisu cu zmeura si crema de iaurt este o reteta culinara usoara, potrivita pentru vara, un desert ce poate fi pregatit in doi timpi si 3 miscari, si poate fi adaptat cu alte fructe de sezon, dupa preferinte.

Briose Majestic cu branza

• 

Ingrediente

85g creson
300g faina
1plic praf de copt
un varf de piper cayenne
1lg zahar
150g branza cheddar
2 oua
174ml lapte
100g margarina topita
 

Mod de preparare

Incalzeste cuptorul la 180 grade celsius si aseaza hartia pentru briose in formele speciale.
Rupe coditele mai tari de la creson (daca are) si marunteste-l fin.
Amesteca faina cu praful de copt, piperul cayenne si zaharul intr-un bol mai mare. Adauga branza maruntita.
Bate ouale impreuna cu laptele si adauga la mixul de faine, impreuna cu margarina topita si cresonul. Amesteca bine pana cand e omogenizat, dar nu foarte mult, altfel briosele vor fi tari.
Imparte aluatul in formele pentru briose si coace pentru 20-25 de minute.



Mod de servire

Briosele majestic cu branza se servesc caldute. Ca si alternativa la branza cheddar, briosele se mai pot face si cu branza tare de capara.

Telemea Braziliana Raw Vegana

• 

Ingrediente

* 2 cani nuci braziliene inmuiate timp de 2 h sau chiar uscate * 3 cani de apa sau cat cere compozitia * 2-3 pastile probiotice
 

Mod de preparare

Pasul 1: Se blenduiesc vijelios in blender ingredientele de mai sus, pana devin ca un nectar gros.

Pasul 2: Totul se rastoarna intr-o punga speciala de strecurat si se lasa la scurs sau incepeti sa strangeti bine punga si scoateti cat de mult lichid posibil. Puneti punga cu branza intr-o sita emailata si adaugati o greutate peste ea. Se va lasa la fermentat timp de 8-10 h.

Laptele ramas se va amesteca cu cafea din cereale/cacao, indulcitor natural, vanilie si la frigider cu el. Se bea fara rasuflare dupa ce s-a racit fiindca este teribil.

Pasul 3: Dupa ce s-au scurs cele 8-10 h, incercati sa mai scoateti cat de mult lichid puteti din branza, pana are consistenta unei branze proaspete. Se transfera intr-un bol, se amesteca cu sare (dupa gust) si 2 linguri drojdie inactiva. Se aseaza branzica intr-un bol rotund tapetat cu hartie cerata, se preseaza bine in asa fel incat sa fie acoperite toate laturile si se acopera cu un capac. Se lasa la frigider timp de 2 h pentru a se intari. Odata intarita, se poate taia in felii precum telemeaua. Se pastreaza foarte bine in frigider timp de 2-3 zile intr-un bol de sticla.

* Eu am folosit Ultimate Flora Critical Care care este un mix de probiotice. Probioticele vegane se gasesc mai rar, insa se pot comanda online din alte tari. V-am dat un link mai sus, insa puteti cauta pe Google si alte magazine care ofera acest produs. Sau mai puteti folosi orice fel de probiotice obisnuite gen Lactobacilus Acidofilus, Bifidobacterium bifindum, Lactobacilus Rhamnosus, etc.


Mod de servire

Telemea Braziliana Raw Vegana se serveste ca aperitiv.

Negresa raw

• 

Ingrediente

200g nuci
200g nuci pecan, injumatatite
170g curmale inmuiate in apa pt 10 minute
1/2 banana
110g pudra de cacao
un vf de sare
2lg de apa (cat sa ajute la procesarea ingredientelor)
2lg extract de vanilie
 

Mod de preparare

Aceasta reteta de negresa raw este foarte usor de facut, cu fiecare inghititura din ea asigurandu-ti o doza sanatoasa de fibre, antioxidanti si Omega 3. Nu degeaba nucile au forma creierului :).
Tot ce ai de facut ca sa te bucuri de negresa este sa pui toate ingredientele intr-un mixer si sa le amesteci. Adauga apa ca sa facilitezi omogenizarea lor, dar nu foarte multa, pentru ca nu trebuie sa fie o consistenta lichida, ci una lipicioasa. Probabil va trebui sa dai jos de pe peretii bolului compozitia care s-a lipit, pentru ca amestecul sa fie omogen.


Mod de servire

Dupa ce ai pregatit acest amestec ai doua variante in care sa servesti negeresa:

1) daca dispui de un aparat de deshidratat intinde compozitia uniform intr-un strat gros de 2 cm si lasa-l pentru 3 ore, dupa care taie in bucati si serveste-o.

2) Formeaza din aluat mici bilute pe care sa le tavalesti prin pudra de cacao sau nuca de cocos razuita.

Cheesecake cu fructe de padure

• 

Timp de gătire	80 Minute

Complexitate	Redusă

Ingrediente

Pentru aluat - 250 gr faina - 125 gr unt/margarina rece - 125 gr zahar - 3 galbenusuri - 1 lingurita praf de copt - 1 praf de sare - 1 lingura rasa gris Pentru crema de branza - 500 gr fructe de padure (congelate) - 500 gr branza dulce/ricotta - 200 gr crema de smantana/mascarpone - 2 oua - 150 gr zahar - 30 gr faina - 2 pliculete zahar vanilat - ½ lingurita rasa praf de copt - 1 praf de sare
 

Mod de preparare

Cheesecake cu fructe de padure este o reteta  delicioasa. Amestecam faina, praful de copt si sarea, punem untul rece taiat cubulete mici si incepem sa framantam pana vom obtine un aluat sfaramicios. Adaugam zaharul, framantam pana se incorporeaza si punem si galbenusurile batute putin cu furculita. Continuam sa framantam pan ace aluatul se modeleaza usor, il infasuram in folie alimentara si-l dam la frigider cel putin 30 minute.
In acest timp vom pregati umplutura. Mixam branza dulce cu crema de smantana si adaugam galbenusurile una cate una. Incorporam faina amestecata cu praful de copt si sarea, zaharul si zaharul vanilat. Separat batem albusurile spuma tare cu un strop de sare si incorporam incet in compozitia de branza.
Scoatem aluatul de la rece, pudram bine masa de lucru cu faina si-l intindem, dupa care-l asezam cu grija intr-o tava tapetata cu unt si faina. Presaram gris, intindem o jumatate din crema de branza, presaram din nou putin gris (pentru a absoarbe sucul pe care-l lasa fructele), asezam uniform fructele de padure (pe care eu le-am lasat la decongelat putin) si in final intindem cealalta jumatate din crema de branza.
Dam la cuptorul preincalzit pana crema de branza se rumeneste pe margini, circa 30-40 minute.

Tort cu fructe si crema de branza

Ingrediente
Blat
- 7 oua
- 210 g zahar
- 210 g faina
Crema si ornat
- 250 g crema de branza Philadelphia
- 550 ml smantana pentru frisca
- 110 g zahar fin
- 1 plic gelatina granulata
- 1 compot mare pirsici
- 1 compot mic ananas
- 3 fructe kiwi
- 3 capsuni
- 1 plic gelatina transparenta pentru glazura


Mod de preparare
Tortul cu fructe si crema de branza trebuie incercat! Pe langa faptul ca e super delicios, kids-friendly mai e si de efect.
1. Preincalziti cuptorul la 160 C. Pentru blat mixati ouale cu zahar timp de 25 de minute, pana capata o consistenta pufoasa. Incorporati faina cernuta, cu ajutorul unei spatule de silicon prin miscari de rasturnare. Turnati compozitia intr-o tava de tort cu diametrul de 26cm, tapetata cu hartie de copt. Bateti de cateva ori de masa tava pentru a iesi bulele de aer din blat. Dati la cuptor pentru 30-35 de minute.

2. Lasati sa se raceasca in cuptor cu usa usor deschisa (cu ajutorul cozii unei linguri de lemn) timp de 15-20 de minute. Apoi scoateti, desprindeti inelul tavii, hartia de copt si lasati sa se raceasca complet pe un gratar de bucatarie. Dupa ce s-a racit complet taiati blatul pe trei nivele.

3. Pentru crema mixati crema de branza cu zahar, pana ce acesta din urma se topeste complet. Strecurati compoturile de suc si folositi 100 de ml pentru prepararea gelatinei granulate, conform indicatiilor de pe ambalaj. Adaugati siropul cu gelatina topita la compozitia de branza in timp ce mixerul functioneaza. Incorporati apoi 250 ml frisca batuta moale cu ajutorul unei spatule.

4. Insiropati discurile de blat cu restul de sirop de fructe. Asezati pe un platou cercul tavii de copt si alternati blaturile cu crema de branza. Dati la frigider pentru cel putin 4 ore. Desprindeti cercul cu ajutorul unei torte de bucatrie si ungeti tortul pe toate partile cu frisca batuta. Asezati fructele taiate felii subtiri deasupra. Preparati gelatina pentru toping conform indicatiilor de pe ambalaj cu sirop de fructe (daca v-a ramas) sau apa. Glasati cu ajutorul unei pensule fructele folosind lichidul ce contine gelatina topita. Finisati marginile cu stelute din frisca.

Bun venit!

Bine ati venit pe Blogul "In bucatarie cu Ioana si Nicoleta". Acesta este blogul dedicat emisiunii cu acelas nume. Va dorim distractie placuta, si pofta buna.

                                           Cu drag,
                                                     Ioana si Nicoleta.