Cheesecake cu fructe de padure

• 

Timp de gătire	80 Minute

Complexitate	Redusă

Ingrediente

Pentru aluat - 250 gr faina - 125 gr unt/margarina rece - 125 gr zahar - 3 galbenusuri - 1 lingurita praf de copt - 1 praf de sare - 1 lingura rasa gris Pentru crema de branza - 500 gr fructe de padure (congelate) - 500 gr branza dulce/ricotta - 200 gr crema de smantana/mascarpone - 2 oua - 150 gr zahar - 30 gr faina - 2 pliculete zahar vanilat - ½ lingurita rasa praf de copt - 1 praf de sare
 

Mod de preparare

Cheesecake cu fructe de padure este o reteta  delicioasa. Amestecam faina, praful de copt si sarea, punem untul rece taiat cubulete mici si incepem sa framantam pana vom obtine un aluat sfaramicios. Adaugam zaharul, framantam pana se incorporeaza si punem si galbenusurile batute putin cu furculita. Continuam sa framantam pan ace aluatul se modeleaza usor, il infasuram in folie alimentara si-l dam la frigider cel putin 30 minute.
In acest timp vom pregati umplutura. Mixam branza dulce cu crema de smantana si adaugam galbenusurile una cate una. Incorporam faina amestecata cu praful de copt si sarea, zaharul si zaharul vanilat. Separat batem albusurile spuma tare cu un strop de sare si incorporam incet in compozitia de branza.
Scoatem aluatul de la rece, pudram bine masa de lucru cu faina si-l intindem, dupa care-l asezam cu grija intr-o tava tapetata cu unt si faina. Presaram gris, intindem o jumatate din crema de branza, presaram din nou putin gris (pentru a absoarbe sucul pe care-l lasa fructele), asezam uniform fructele de padure (pe care eu le-am lasat la decongelat putin) si in final intindem cealalta jumatate din crema de branza.
Dam la cuptorul preincalzit pana crema de branza se rumeneste pe margini, circa 30-40 minute.